Gomma Arabica
LA SCELTA PER OGNI FIBRA DEL TUO BENESSERE
La Gomma Arabica (E414), è un ingrediente che fuoriesce nella forma di essudato secco derivante da 2 diverse specie di acacia Senegal e Seyal, che crescono spontaneamente nella “Gum Belt”, in particolare nella regione Sudanese.
Un idrocolloide “a tutto tondo” ideale per molti impieghi.
La resina si ottiene per mezzo di apposite incisioni praticate sul tronco degli alberi a fine ottobre. Per “rimarginare” le ferite sulla corteccia provocate dalle incisioni, dal tronco fuoriesce un liquido resinoso che, a contatto con l’aria, comincia a rapprendersi. La raccolta comincia un mese dopo per poi finire in Aprile durante la stagione secca.
Dopo la raccolta, le lacrime di gomma arabica essendo ancora morbide vengono lasciate asciugare al sole prima della cernita, dell’imballaggio, dell’immagazzinamento, dell’esportazione e della lavorazione finale.
Viene classificata come additivo alimentare E414 e utilizzata in molteplici settori.
- 100% Naturale
- 100% Fibra dietetica altamente solubile
- Multifunzionale e sana
- Senza OGM
- Senza glutine e allergeni
- Incolore, inodore e insapore
- Vegan
- Zero calorie
- Clean-label
Tipi e Qualità
La Gomma Arabica deriva da due diverse specie di Acacia:
• Senegal Kordofan
• Seyal Talha
Gomma grezza
- Cleaned: boccole
- Kibbled: lacrime con granulometria su misura (2-6mm, 2-10mm)
Polvere
- Polverizzata: da 200 microns
- Meccanica: polverizzata da 100 microns
- Micronizzata: da 60 microns
- Spray-Dried: purificata, pastorizzata, fast-soluble, demineralizzata
- Instant-agglomerated
Applicazioni
Confectionery
Come addensante, agente filmogeno e di barriera, agente di rivestimento, agente separatore di zucchero e grasso nelle chewing-gum, mandorle e gelatine.
Beverages e aromi
Come emulsionante, stabilizzante, agente di sospensione negli aromi e bevande, per frullati e basi chiarificate o torbide di succhi.
Enologia
Come stabilizzante e chiarificante nel vino, emulsionante e stabilizzante di schiuma nella birra.
Latticini e salse
Come emulsionante, legante, stabilizzante, agente di sospensione per latticini, dessert, condimenti, salse.
Prodotti da forno
Come agente per migliorare le proprietà di umidità e di congelamento, per la consistenza più morbida, per una crosta più croccante.
Alimenti diabetici dietetici
Come agente di arricchimento di fibre, per la riduzione del valore nutrizionale, per le proprietà probiotiche.
Pharma e cosmetica
Come agente filmogeno e di rivestimento, legante, addensante per pillole, compresse, capsule; come stabilizzante, emulsionante, addensante per creme, lozioni e maschere facciali.
Applicazioni tecniche
Come emulsionante, agente di sospensione e stabilizzante per inchiostri da stampa, acquerelli, prodotti per il restauro.
- agente incapsulante per polveri di pigmenti;
- adesivo per carta da sigarette;
- addensante e agente legante per colle;
- agente indurente/apprettante nel tessile;
- addensante per la pesca e concimi;
- legante per fuochi d’artificio;
- isolante nei cavi (TBC Magda).
Nutraceutica
Come agente addensante delle preparazioni e stabilizzante nelle emulsioni, fissativo e filmante nella formulazione di integratori alimentari.
Energia sostenibile
Il polimero della gomma arabica agisce come conduttore e come legante nella produzione di batterie al litio.
Automotive
Come film protettivo nella carrozzeria.